L'objectif de cet amendement adopté par la commission développement durable de l'Assemblée nationale : exiger des restaurateurs la mise en place d'un système permettant à leurs clients d'emporter chez eux le reste de repas non consommé sur place. Le principe du « doggy bag » est bien connu dans les pays anglo-saxons, mais il est encore loin d'être répandu en France. Il existe en effet un « frein psychologique », explique Bérangère Abba, députée LREM de Haute-Marne, auteure de l'amendement.
Ce frein, il est aussi dans la tête des consommateurs, explique-t-elle dans Le Parisien : « c'est aussi parce que les consommateurs n'osent pas en faire la demande de peur de se voir objecter un refus de la part du restaurateur ». Les restaurateurs ne montrent eux guère d'empressement pour mettre en œuvre cette pratique. Selon le président de l'UNIH, Hubert Jean, « Ce n'est pas très judicieux de vouloir contraindre de manière réglementaire l'ensemble de la profession à acheter des "doggy bag" d'autant que c'est une pratique anglo-saxonne qui n'est pas vraiment dans la culture française ».
Le texte est donc encore loin de faire l'unanimité, il doit aussi être voté par la commission économique de l'Assemblée, puis par les députés. Rien ne dit que l'amendement survive à cette aventure, même si les porteurs du texte assurent que « le but est de généraliser une pratique existante et de réduire par deux le gaspillage alimentaire d'ici 2025 ». Un argument qui pourrait porter dans l'opinion publique, le gaspillage représentant 21 kg par habitant chaque année en restauration collective.
Ce frein, il est aussi dans la tête des consommateurs, explique-t-elle dans Le Parisien : « c'est aussi parce que les consommateurs n'osent pas en faire la demande de peur de se voir objecter un refus de la part du restaurateur ». Les restaurateurs ne montrent eux guère d'empressement pour mettre en œuvre cette pratique. Selon le président de l'UNIH, Hubert Jean, « Ce n'est pas très judicieux de vouloir contraindre de manière réglementaire l'ensemble de la profession à acheter des "doggy bag" d'autant que c'est une pratique anglo-saxonne qui n'est pas vraiment dans la culture française ».
Le texte est donc encore loin de faire l'unanimité, il doit aussi être voté par la commission économique de l'Assemblée, puis par les députés. Rien ne dit que l'amendement survive à cette aventure, même si les porteurs du texte assurent que « le but est de généraliser une pratique existante et de réduire par deux le gaspillage alimentaire d'ici 2025 ». Un argument qui pourrait porter dans l'opinion publique, le gaspillage représentant 21 kg par habitant chaque année en restauration collective.
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